O aGaleria te convida a uma experiência única pelo mundo da arte e da gastronomia.

Nosso menu dividido em 5 partes lhe oferece opções do Brasil, Espanha, França, Japão e Itália.

Em cada menu o chef faz referência às cores, formas
e obras de artistas destes países.

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Katsushika Hokusai

Hokusai foi um artista multifacetado, inclusive ao longo de sua vida utilizou mais de 30 heterônimos, tendo o tema de mar muito presente em suas obras, Katsushika Hokusai navegou por diversas áreas, mangá, xilografias e pinturas em seda. Na execução deste menu o chefe transita entre as técnicas da cozinha oriental, sobretudo japonesa para trazer um Menu fresco e com bastante personalidade.

Para HARMONIZAR:

Kuro Fuji (1830) – Japão Saquê, amaretto, uva verde, capim-limão, xarope de açúcar e tônica.
– 43,00 –
Aka Fuji (1832) – Japão Saquê, cointreau, lichia,
tangerina, gengibre e tônica.
-43,00 –

entrada

  • Kanagawa 59

    Cilindros de harussami em citronette, fatias de peixe branco fresco e dashi de gengibre. .

    Harussami cylinders in citronette, fresh white fish slices and ginger dashi

  • Oritsu Sashimi 59

    Finas fatias de peixe branco fresco, molho ponzu, emulsão de pimenta sriracha e ovas de massagô.

    Thin slices of fresh white fish, ponzu sauce, sriracha pepper emulsion and massago roe.

principal

  • Tuna Tataki 89

    Atum selado, acelga glaceada em tangerina, saladinha de pupunha cítrica e molho de missô

    Seared tuna, chard glazed in tangerine, citrus peach palm salad and miso sauce

  • Shaking Beef 89

    Filet mignom em cubos marinado e salteado na wok com cebola roxa tomatinhos e molho oriental, salada de agrião e pão no vapor

    Diced filet mignon marinated and sautéed in a wok with red onion, tomatoes and oriental sauce, watercress salad and steamed bread

sobremesa

  • Pistache, Matcha e Nata 38

    Pudim de pistache, creme inglês de chá verde, sorvete de nata e pasta de pistache.

    Pistachio pudding, green tea crème anglaise, ice cream and pistachio paste

  • Chouxkurin 39

    Massa tipo choux com camada crocante, recheado com creme de pêra, gel de limão e suspiro de pimenta sichuan

    Choux pastry, with a crispy layer, filled with lychee cream, lemon gel and sichuan pepper meringue.

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Oscar - Claude Monet

(Paris, 14 de novembro de 1840 – Giverny, 5 de dezembro de 1926)
Foi um pintor francês e o mais célebre entre os pintores impressionistas. O termo impressionismo surgiu devido a um dos primeiros quadros de Monet, “Impressão, nascer do sol. Neste menu o chef imprime nuances da cultura francesa inspirando-se nas cores utilizadas por Monet.

Para HARMONIZAR:

Lírios de água (1919) – França
Gin Tanqueray, aperitivo lillet,
hortelã, limão-siciliano e tônica.
– 45,00 –

Lever du Soleil (1877) – França
Whisky Glenlivet single malt,
vermuth noilly prat,
licor grand mernier, xarope de açúcar,
suco de lima-da-pérsia,
zest de limão-siciliano e canela.
– 45,00 –

entrada

  • Salmon Croustilant 49

    Tartar de salmão, crocante de sagu, manga e dill

    Salmon tartare, sago, mango and dill crispy.

  • La Vie en Rose 40

    Hommus de beterraba, salada agridoce de beterraba assada, queijo de cabra fresco e semente de girassol

    Beetroot hummus, sweet and sour roated beetroot salad, fresh goat cheese and sunflower sceds

principal

  • Poisson Vert 115

    Peixe da nossa costa, quinoa gribiche, molho vermouth, dill, croustilant de peixe e limão-siciliano

    Fish from our coast, quinoa gribiche, vermouth sauce, dill, fish and lemon croustillant

  • Magret au Canard 139

    Magret de canard, texuras de abóbora, purê de castanhas e especiarias

    Duck magret, pumpkin textures, chestnut purée and spices.

sobremesa

  • Merengue Farcie aux Fraises 42

    Merengue crocante, morangos frescos, creme pâtissiere e sorvete de morango

    Crispy meringue, fresh strawberries, patissiere cream and strawberry ice cream.

  • Fondant au Chocolate 55

    Bolo de chocolate com recheio liquido de chocolate belga 54% acompanha sorvete de baunilha

    Chocolate cake with 54% Belgian chocolate liquid filling served with vanilla ice cream.

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Salvador Dali

Salvador Dalí foi um importante pintor espanhol, conhecido pelo seu trabalho surrealista. O trabalho de Dalí chama a atenção pela incrível combinação de imagens bizarras, oníricas, com excelente qualidade plástica. Pensando nisso o chef busca em sua leitura trazer sabores inusitados, misturas não convencionais e pratos que brincam com a noção daquilo que conhecemos como padrão.

Para HARMONIZAR:

O Enigma (1938) – Espanha
Rum ouro, vermute rosato, xarope de açúcar,
cordial de gengibre, polpa de abacaxi e sálvia
– 40,00 –

La Tentación (1946) – Espanha
Tequila prata. licor 43, polpa de maracujá,
xarope de açúcar e limão-siciliano
– 42,00 –

entrada

  • Sueño de Gambas al Ajillo 59

    Massa recheada de camarões salteado no alho, azeite, salsinha e perfume de limão-siciliano.

    Pasta stuffed with prawns sautéed in garlic, olive oil, parsley and Sicilian lemon scent, seaweed and garlic powder and sea asparagus.

  • Crocante Negro 59

    Tartar de angus, telha de arroz negro, e aioli de páprica defumada

    Angus tartar, black rice tile, and smoked paprika aioli

principal

  • Mini Paella y perfume de Azafrán 159

    Arroz em potente caldo de peixe e camarão, frutos-do-mar da nossa costa grelhados, finalizado com perfume de açafrão

    Rice in a potent fish and shrimp broth, grilled seafood from our coast, finished with saffron perfume.

  • Pulpo a la plancha, puerro, brócoli y burbujas del mar 169

    Polvo grelhado, cremoso de alho-poró, brócolis tostadinhos e molho aerado de mariscos

    Grilled octopus, creamy leek, toasted broccoli and aerated seafood sauce

sobremesa

  • Nuven Láctea 59

    Bolo de coco, sorvete de doce de leite feito na casa, espuma e crocante de baunilha

    Coconut cake, dulce de leche ice cream made in the house, foam and vanilla crunch

  • Chorizo de chocolate 32

    Doce de chocolate meio amargo, castanhas e rum

    Semisweet chocolate sweet, chestnuts and rum.

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Sandro Botticelli

Artista italiano de Florença, representante do classicismo e do arcadismo, Sandro Botticelli é um ícone do movimento carpe diem, uma fulga das cidades e volta para os campos, para o mais simples e o gosto pela natureza.

Inspirado nisso, o chef busca pratos clássicos italianos com um apelo para valorização dos ingredientes locais.

Para HARMONIZAR:

Fortitude (1470) – Itália
Vodka Raspberry, Campari, coulis de morango
e pimenta rosa.
– 45,00 –

O Nascimento (1483) – Itália
Vodka Raspberry, Ramazzotti, uva verde,
mangericão e tônica.
– 45,00 –

entrada

  • Tonno Tonnato 59

    Atum selado em crosta de ervas secas, molho tonnato, e óleo de salsinha, acompanha massa de pizza bianca.

    Tuna seared in a crust of dried herbs, tonnato sauce, and parsley oil, served with white pizza dough.

  • Carpaccio di Manzo 59

    Carpaccio de filet mignom, sobre alface-americana finamente cortada, molho de mostarda dijon, parmesão e berinjela levemente defumada

    Filet mignon carpaccio, on finely cutted lettuce, dijon mustard sauce, parmesan and lightly smoked eggplant.

principal

  • Spaghetti al Mare 165

    Pasta grano duro, frutos-do-mar em molho pomodoro, manjericão e perfume de limão-siciliano.

    Duro grano paste, seafood in pomodoro sauce, basil and Sicilian lemon perfume.

  • Tagliata di Mignon 149

    Filet mignon grelhado, risoto de cogumelos, aspargos, alho assado e molho arrosto.

    Grilled filet mignon, mushroom risotto, asparagus, roasted garlic and arrosto sauce.

sobremesa

  • Torta al Cioccolato 42

    Torta mousse de chocolate, com base de cacau e caramelo salgado

    Chocolate mousse pie, with cocoa base and salted caramel

  • Gelato Artigianale 28

    Gelato artesanal de morango, baunilha ou doce de leite

    Homemade strawberry, vanilla or dulce de leche gelato

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Tarsila do Amaral

Considerada como uma das peças chaves da arte moderna, rompeu barreiras ao divulgar e promover o movimento antropofágico, que era um movimento de assimilar e “deglutir” todos os elementos culturais mundiais e então “recria-los” ao inserir características nacionais. A partir daí teremos um Menu com técnicas, reparações internacionais porem com muita brasilidade, trazendo elementos que consigam recriar e apresentar um DNA brasileiro

Para HARMONIZAR:

A Lua (1928) – Brasil
Vodka vanilla, frangélico, amarula
e café expresso.
– 43,00 –

Sol Poente (1929) – Brasil
Cachaça infusionada com cravo e canela,
curaçau blue, suco de laranja e tangerina, malibu, xarope de açúcar e grenadine
– 42,00 –

entrada

  • Abaporu 64

    Peixe do dia marinado em uma mistura de cítricos, pimenta de cheiro e leite de coco, mexerica, coentro e chips de macaxeira.

    Fresh fish marinated in a mixture of citrus fruits, chili pepper and coconut milk, tangerine, coriander and cassava chips.

  • Tapioca crocante 46

    Telha de sagu crocante, vinagrete de polvo, cebola roxa, e coentro.

    Crispy sago tile, octopus vinaigrette, red onion and coriander

principal

  • Angus, baroa e alho negro 139

    Filé de costela (ancho), batata baroa em texturas, telha de alho negro e molho de agrião.

    Rib fillet (ancho), baroa potatoes in textures, black garlic tile and watercress sauce

  • Moqueca baiana 156

    Moqueca de peixe e camarão, acompanha arroz, farofa de dendê e picadinho de banana-da-terra.

    Fish and shrimp moqueca, served with rice, palm oil farofa and minced banana

sobremesa

  • Coco, manga e maracujá 35

    Espuma e sagu de coco, bolo aerado de maracujá e sorbet de manga feito na casa

    Coconut foam and sago, passion fruit airy cake and homemade mango sorbet

  • O Mamoeiro 39

    Creme de mamão papaia e sorvete de baunilha, telha de mamão e texturas de cassis

    Papaya cream and vanilla ice cream, papaya tile and cassis textures

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bebidas/ drinks

  • Água sem Gás / Water 9
  • Água com Gás / Sparkling Water 9
  • Acqua Panna / Water 30
  • Perrier/ Sparkling Water 16
  • Água Tônica/ Tonic Water 12
  • Água de Coco/ Coconut Water 15

cafeteira/ cofee shop

  • Café Expresso / Espresso 12
  • Café Duplo / Lungo 15
  • Café Coado/ Filter coffee 15
  • Cappuccino 14
  • Chocolate/ Latte 12
  • Leite/ Milk 12

refrigerantes/ soda

  • Coca-Cola / Coke 12
  • Coca-Cola Zero / Diet Coke 12
  • Guaraná / Guarana 12
  • Guaraná Zero / Diet Guarana 12
  • Sprite 12
  • Schweppes Citrus 12
  • RedBull 20

chás/ tea’s

  • Camomila / Chamomile 12
  • Verde / Green 12
  • Earl Grey 12
  • English Breakfast 12
  • Erva-Doce/ Fennel 12
  • Frutas Silvestres/ Wild Fruits 12
  • Hortelã / Mind 12
  • Lady Grey 12
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cervejas/ beers

  • Heineken 18
  • Corona 18
  • Stella Artois 18
  • Brigitte 4, 6% / Witbier 19
  • Brava 6, 5% / American Ipa 19
  • Manguinhos 5, 8% / Munich Dunkel 19
  • Balde Heineken 75
  • Balde Corola 75
  • Balde Stella Artois 75
  • Cerveja artesanal Ferradura 19
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aperitivos/ appetizer's

  • Aperol 36
  • Fernet branca 30
  • Martini 28

gin e tônica

  • Gin Tônica e Tanqueray 45
  • Gin Tônica e Beefeat Er 24 55
  • Gin Tônica e Hendrick's 55
  • Porto e Tônica 45
  • Plymouth 48

aguardente

  • Tequila Prata 32
  • Tequila Ouro 32
  • Rum Bacardi Ouro 32
  • Rum Havana Añejo 3 35
  • Cachaça Seleta 20
  • Cachaça Leblon 25

vodka

  • Absolut 38
  • Svedka 30
  • Ciroc 45
  • Grey Goose 45
  • Belvedere 45
  • Smirnoff 35

whisky

  • Red Label 35
  • Black Label 40
  • Gold Label 50
  • Jim Beam 36
  • Jack Daniel's 38
  • Logan 30
  • Chivas 12 38

licor/ liquor

  • Grand Marnier 35
  • Licor 43 32
  • Cointreau 35
  • Amarula 32
  • Drambuie 35
  • Baileys 32
  • Jagermeister 32
  • Amaretto 32
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drinks clássicos/ classics

  • Caipirinha 35

    Cachaça e frutas da estação

  • Caipirosca 38

    Vodka e frutas da estação

  • Amarula passion 38

    Amarula, polpa de maracujá, mel e essência de baunilha

  • Pina colada 40

    Rum prata, malibu, poupa de abacaxi, leite de coco e leite condensado

  • Mojito 38

    Rum prata, suco de limão, hortelã e água com gás

  • Kir royale 42

    Licor de cassis e espumante

Clássicos sem álcool/ non-alcoholic

  • Diamante branco 32

    Morango, maracujá, leite condensado e sprite

  • Maçã mule 35

    Xarope de maçă verde, uva verde, citrus e espuma de uva e maçă

  • Pine colade soft 35

    Poupa de abacaxi, leite de coco, leite condensado e água de coco

clássicos especiais / special classics

  • Cosmopolitan 40

    Vodka Citron, Cointreau, suco de limão siciliano e grenadine

  • Clericot Jarra 180

    Maçă verde, kiwi, uva verde, morango, abacaxi, espumante, cointreau, licor 43

  • Clericot Jarra 180

    Maçă verde, kiwi, uva verde, morango, abacaxi, espumante, cointreau, licor 43

  • Gin tônica 45

    Tanqueray - Bombay.

  • Gin tônica 55

    Beefeater - Hendricks

  • Blood mary 38

    Vodka, suco de tomate, sal, tabasco, suco de limão, molho inglês e aipo

  • Aperol splitz 45

    Aperol, espumante, água com gás e fatias de laranja

  • Moscow mule 38

    Vodka, suco de limão, xarope de gengibre, espuma de gengibre

  • Margarita 40

    Tequila prata cointreau, suco de limão e gelo.

  • Negroni 45

    Gin tanqueray vermute rosso e campari

  • Manhatan 45

    Whisky borbon,vermuth rosso, angostura

  • Blue lagun 40

    Vodka smirnoff, licor de curacau blue, suco de limão e sprite

  • Dry martini 45

    Gin tanqueray, vermute dry

  • Sex on the beach 40

    Vodka, licor de pêssego,suco de Laranja e grenadine.

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vinhos branco / white wines

  • Chabli Du Chardonny 476
  • Dom. Du Chardonnay 2018 441
  • Dom. Cog Nettes Melon de Bourgog ne 2019 327
  • Dom. Du Chardonnay 2018 - Petit Chablis Aoc 441
  • 🍃 Dom.Rominger 2018 - Riesling 449
  • 🍃 Dom. Bernard Defaix 2018 Chablis 1 er Cru Chablis Cote de Léch et 934

- Argentina

  • Fuzionn Chardonnay 176
  • Aminga Estate Torrontés 2019 - La Rioja 138

- Austria

  • Zero G Gruner Veltliner 2018 - Wagram 178

- Chile

- Espanha

  • La Flor De Algairem Chardonnay 165
  • 🍃 Loxarel Cora 2019 - Moscatel - Xarello - Penedés 227
  • Mendraka 2018 - Hondarrabizuri - Txacoli 346
  • Latido De Sara Garnacha Blanca 136
  • Mendraka Bizkaiko Txakolina 238

- EUA

  • Beauty In Chaos Chardonnay 259

- Itália

  • San Marzano Miluna Puglia Bianco 133
  • Manara Pinot Grigio 176

- França

- Portugal

  • Monte Pedral Alentejo 213
  • Vinha da Malhada 213
  • Casa de Mouraz Branco 2017 - Dão 270

- Nova Zelandia

  • Saint Claire Marlborough Sun Sauvignon Black 372

- Hungria

  • Tuzko Gruner Veltliner 178

- Uruguai

  • Garzon Albariño 2019 - Maldonado 272

vinhos rosés/ rosé wines

- Argentina

  • Aminga Estate Sweet Rosé 2019 - La Rioja 198

- Brasil

  • Naturelle - Casa Valduga - Serra Gaúcha 180

- Chile

  • Mancura Etnia Rosé 141
  • Vistamar 142

- Eslovénia

  • Quercus 198

- França

  • Estandon Brise Marine Rosé 209

- Itália

  • Mannara Pinot Grigio Rosé 202
  • Tremari Primitivo 285
  • Santa Cristina Rosato 2019 - Toscana 240
  • 🍃 Espirit Campanets 2018 ∙ dom. Du Tour Campanets 327

vinhos tintos / red wines

- USA

  • Beringer Cabernet Sauvignon 207

- França

  • Dom. Galevan 2015 334
  • 🍃 Domaine Perraud 2018 - Pinot Noir 413
  • Domaine Rolet Arbois 2018 - Poulsard 514
  • Château Montaiguillon 2010 667
  • 🍃 Château Le Puy "Emilien" 2016 667
  • La Demoiselle de Sociando-Mallet - Médoc 829
  • Château Rouget 2011 - Pomerol 899
  • 🍃 Philipe Pacalet Gevrey - Chambertin 1.751

- Brasil

  • Naturelle Tinto Casa Valduga 188

- Itália

  • Primitivo Tornicola 180
  • Tor del Colle Montepulciano Riserva 2013 378
  • Regaleali Rosso 2010 - Nero d'Avola 468
  • La Mossa Valtellina Superiore 2013 570
  • La Perla - Nebbiolo 000
  • Le Volte 2017 - Tenuta Dell´Ornellaia 618
  • Brunello Di Montalcino Sangiovese Docg 2014 889
  • Tenuta Cesta 889
  • 🍃 Giovanni Corino 2014 - Barolo 895
  • Barbaresco Docg 2016 - Bruno Rocca 908

- Portugal

  • 🍃 Casa de Mouraz 2015 395

- Uruguay

  • Garzon Tannat 2018 - Maldonado 528

- Argentina

  • Aminga Malbec Reserva 2018 - valle de amiga 230
  • Altoss Hormigas Malbec - Valle de Uco 250
  • 🍃 Sophenia Antisynthesis Foeld Blend 2018 Tupungato 455

- Austrália

  • Langmeil Hangin Snakes Syrah 2012 598

- Austria

  • Zero G 2017 267

- Chile

  • La Joya Cabernet Sauvignon 210
  • Arboleda Carménère 2017 373
  • Casa Viva Gran Reserva Syrah 462
  • Odfjell Cabernet Sauvignon 2014 1.024

- Espanha

  • Latido de Sara 2017 202
  • Bodegas Navajas Crianza 2015 260
  • Vivanco reserva 468

pequenos volumes / small bottles

  • Baby Chandon Brut 187ml - Garibaldi - Brasil 95
  • Baby Chandon Rosé Brut 187ml - Garibaldi - Brasil . 95
  • Mancura Etnia Auvignon Blanc - 375ml . 83
  • Mancura Etnia Cabernet Sauvignon - 375ml 83
  • Estandon Brise Marine Rosé - 375ml 130
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champagnes

  • Moët & Chandon Brut Impérial - Épernay 515
  • Louis Roederer Brut - Reims 1.002
  • 🍃 Louise Brison Brut - Aube 948
  • Moët & Chandon Imperial Ice - Épernay 601
  • Veuve Clicquot Brut - Reims 545
  • Moët & Chandon Brut Rosé - Épernay 778
  • Dom Pérignon 2008 ∙ Moët & Chandon - Épernay 2.053

espumantes / sparkling

  • Nocturno Brut 153
  • Nocturno Brut Rosé 153
  • Chandon Réserve Brut ∙ Garibalde - Brasil 158
  • Chandon Passion Rosé ∙Garibalde - Brasil 164
  • Chandon Rosé ∙ Garibalde - Brasil 158
  • Prosecco Bernardi Brut Treviso Doc - Vêneto - Itália 143
  • Chandon Excellence Cuveé Prestige Brut - Garibaldi - Brasil 275
  • 🍃 Loxarel Classic Penedés Brut Nature 2015 - Penedés - Espanha 285